CHEF'S TASTING MENU

GILLARDEAU OESTER | gember | soja | kalamansi

ZEEBAARS SASHIMI | appel | komkommer | avocado

Champagne Jean Josselin Blanc de Noirs, Brut NV, Frankrijk

COCQUILLE en FOIE
hazelnoot | roscoff ui | lavas | umeboshi

"Horizonte de Exopto" Blanco 2020, Bodegas Exopto, Rioja, Spanje

MAIGRE
bloemkool | miso | dashi | erwt

Domaine Gayrard 2018, "Loin de l'Oei`l", Gaillac, Frankrijk

PATRIJS
ras el hanout | spitskool | comté | shiitake

Chinon Rouge "Les Graves" 2020, Domaine Fabrice Gasnier, Loire, Frankrijk

ROCKY ROAD
praliné | marshmellow | jivara chocolade | caramel

KOFFIE & MIGNARDISES

Menu 85 € - Geselecteerde wijnen 35 €

We vragen u vriendelijk hiervoor een ticket aan te kopen. Eerdere aangekochte Tickets zijn uiteraard aanwendbaar.

We helpen u graag bij uw boeking indien nodig. Gelieve een mailtje te sturen naar jan@janverhelst.be met de naam op uw Ticket of uw Ticket nummer.

Vanaf September 2021 aanvaarden we geen Gastroselekt bonnen meer.